首頁 ﹥ 最新消息 > 健康分享Q & A > 吃素且有運動，為什麼膽固醇還高？(郭冠良醫師) 2013-11-27
Q:【將諮詢的問題】
我的母親今年72歲，幾乎常年茹素（吃乳製品及少量水產食物），但身體檢查卻發現膽固醇超過260mg/dL，她每日游泳、健走，運動量很充分，為什麼膽固醇如此高？要如何應因應？
A: 市立仁愛醫院家醫科主任： 郭冠良 醫師解答：
膽固醇是細胞膜的必需成分及體內荷爾蒙的原料，雖然只有動物性食品才含有膽固醇，植物性食品是不含膽固醇的，而純素食者體內並不會缺乏，甚至會有膽固醇過高的問題，主要是因體內肝、腦和小腸會自行合成膽固醇的緣故。
正常人的肝臟可調整體內膽固醇的合成量，當膽固醇攝取量高時，則體內合成量減少，相反的，當攝取膽固醇量少，甚至沒有時，肝臟還是會合成身體足夠代謝量的膽固醇。
但隨著年齡的增長，這個調節機制會逐漸失控，根據流行病學的調查，約有三分之一中老年人口的調節機制不正常，這些人的飲食控制也就更要注意。素食者須注意豆製品（含蛋白質及脂肪）、碳水化合物及總熱量的攝取勿過量，否則，體內膽固醇的合成量也會增加。這位讀者因未詳述其飲食量，故無法判斷吃對了沒，但足夠的運動量是很棒的，應繼續維持。
建議這位讀者還是找營養師談談，讓營養師了解她吃的量有多少。
我的母親今年72歲，幾乎常年茹素（吃乳製品及少量水產食物），但身體檢查卻發現膽固醇超過260mg/dL，她每日游泳、健走，運動量很充分，為什麼膽固醇如此高？要如何應因應？
A: 市立仁愛醫院家醫科主任： 郭冠良 醫師解答：
膽固醇是細胞膜的必需成分及體內荷爾蒙的原料，雖然只有動物性食品才含有膽固醇，植物性食品是不含膽固醇的，而純素食者體內並不會缺乏，甚至會有膽固醇過高的問題，主要是因體內肝、腦和小腸會自行合成膽固醇的緣故。
正常人的肝臟可調整體內膽固醇的合成量，當膽固醇攝取量高時，則體內合成量減少，相反的，當攝取膽固醇量少，甚至沒有時，肝臟還是會合成身體足夠代謝量的膽固醇。
但隨著年齡的增長，這個調節機制會逐漸失控，根據流行病學的調查，約有三分之一中老年人口的調節機制不正常，這些人的飲食控制也就更要注意。素食者須注意豆製品（含蛋白質及脂肪）、碳水化合物及總熱量的攝取勿過量，否則，體內膽固醇的合成量也會增加。這位讀者因未詳述其飲食量，故無法判斷吃對了沒，但足夠的運動量是很棒的，應繼續維持。
建議這位讀者還是找營養師談談，讓營養師了解她吃的量有多少。
